巧克力香蕉核桃磅蛋糕和花生巧克力酱蛋糕卷虽然材料有所不同，但都有打蛋的一个过程，这个过程是做蛋糕的关键，再者就是烤箱的温度及时间，下面详细给大家介绍一下巧克力香蕉核桃磅蛋糕和花生巧克力酱蛋糕卷的做法。
一、巧克力香蕉核桃磅蛋糕
原料：黄油120克、细砂糖100克、鸡蛋50克、香蕉70克、核桃50克、低筋面粉163克、可可粉12克、泡打粉2克、苏打粉2克
准备过程：
1、将核桃放进烤箱，用180度烘烤约10分钟左右，烤香即可。
2、取出核桃放凉，掰成小块备用。
巧克力香蕉核桃磅蛋糕做法：
1、室温软化黄油，加入细砂糖把黄油打软至微发白。
2、鸡蛋分次加入黄油中搅拌，每搅拌均匀一次再倒下一次，直到把所有鸡蛋都全部加入。
3、低筋面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉四种粉类混合过筛，加一半到黄油糊中拌匀。
4、将香蕉碾压成香蕉泥，加入步骤3的黄油面糊中拌匀，将剩下的另一半粉类过筛加入面糊中拌匀。
5、加入核桃拌匀，面糊完成，将面糊装入磅蛋糕模具中。
6、烤焙：烤箱提前预热至185度，放置中下层烤焙35分钟即可。
二、花生巧克力酱蛋糕卷
材料：
蛋糕体部分：鸡蛋3颗，砂糖（蛋黄部分） 40克，砂糖（蛋清部分）50克，低筋面粉75克，黄油25克。
馅料部分：花生酱30克，巧克力酱60克，熟花生碎少许。
花生巧克力酱蛋糕卷做法：
1、将鸡蛋蛋黄和蛋白分离开，将40克砂糖倒在蛋黄上，用打蛋器将其搅拌至颜色明显变淡、发白，大约搅拌4、5分钟。
2、黄油放在微波炉里融化，略凉后倒在蛋黄糊上，搅拌均匀。
3、将砂糖分三次倒入蛋白里，打发到湿性发泡。这三次加糖的状态依次为：蛋白打发到均匀的直径2-3mm的大泡泡、泡泡微小而细腻、打蛋器划过蛋白时留下微微的痕迹。
4、取1/3蛋白糊放在步骤2里搅好的蛋黄糊里，用刮刀以翻拌的方式，从下到上拌均。
5、将步骤4的部分倒回剩余2/3蛋白糊的盆里，用刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。
6、筛入面粉到蛋糕糊里，用刮刀翻拌至没有干粉的状态。
7、将烤箱余热至180度，垫上油纸，将面糊铺在烤盘上，刮平表面，震动2-3下烤盘。
8、180度烤12-15分钟。烤好后取出来连带烤纸一起将蛋糕放在架子上晾凉，表面盖一层保鲜膜。
10、将全部馅料部分放在一个碗里，搅拌均匀。蛋糕略微放凉一些后，即刻准备卷蛋糕，小心地撕掉蛋糕上的烤纸。
11、将蛋糕皮的一面朝上，在距离一条边的1/3处轻轻地用刀划一下，不要划开，然后涂抹好馅料。
12、一手提起垫在蛋糕下的烤纸的一端向蛋糕的末尾移动，让蛋糕随着烤纸向前卷。
13、找一条长格尺或薄的板子在卷好蛋糕的末尾推几下，是蛋糕卷紧固一下。
14、用烤纸包裹住蛋糕卷，放在冰箱保鲜室静置15-20分钟
15、取出蛋糕卷，切块儿即可食用。可以在上面撒一些糖粉进行装饰。