杏仁食用要分人且需适量食用

    通常我们吃的食物都没有毒，但是吃多或是吃法不当的话就会出现中毒等现状。近段时间，微博和微信朋友圈热传一条关于吃杏仁会导致中毒的消息，消息表示“苹果、桃子、杏等果核中含有微量毒物质氢氰酸，特别是杏仁，婴幼儿误食10粒以上就会中毒，所以家长在喂小孩吃水果或榨水果汁时，先去掉果核。”该消息的可信性如何？记者就此专门咨询了杭州市红会医院中药房副主任中药师刘丽琴。

    “杏仁可分为苦杏仁和甜杏仁，苦杏仁常被药房当作药材入药，而甜杏仁则可作为零食食用。不可否认，苦杏仁的确带有氢氰酸毒素，如果一次性摄入剂量过大的确可能引起中毒反应。”刘丽琴对记者表示，许多古代中医书籍中都会有关于杏仁的记载，均表示其“有小毒”、“有毒”。杏仁中的毒性普遍来自其成分中的苦杏仁甙，它在体内经酶的作用可以生成氢氰酸。氢氰酸进入人体后会抑制呼吸酶，造成细胞内窒息，从而威胁人类生命安全。

    虽然苦杏仁的毒性一般会比甜杏仁高出数倍，然而其中作为药材的有效成分同样也远远高于甜杏仁。刘丽琴表示，杏仁有润肺养颜、止咳祛痰、润肠通便等诸多的药理功能，但药用时一次剂量也肯定不会超过10克。在红会医院的中药房中，苦杏仁也会被当作药品，但是会主动标明其属微毒性。同时在入药之前，药房医生会将杏仁泡制，让其在药力作用下减轻毒性，保护有效药力部分，因此大家也不必太过担忧自己中的杏仁成分。

    “事实上如果吃得不多，杏仁还是比较安全的，特别是甜杏仁。”刘丽琴提示，目前市面上贩卖的零食类杏仁选材应当都是甜杏仁，只是当作零食偶尔吃两颗完全没有问题。防治杏仁中毒的关键便是控制服食杏仁的量，只要适量便不会中毒。当然，也不可以排除生产厂家的疏忽将苦杏仁混入的情况，若食用杏仁之后发生中毒症状，一定要及时去医院就诊。