猪扒通常是位于近肋骨的猪柳位置，猪扒是西餐中常见的食物之一，烹调方法以煎、炸和烧烤为主，有时会佐以白饭成为猪排饭。下面是猪扒的另外两种做法，黑椒猪扒和咖喱猪扒的做法。
一、黑椒猪扒
材料：猪扒肉、黑椒汁、黄油、现磨胡椒粉
黑椒猪扒做法：
1、猪扒肉洗净后，用厨房纸巾擦干水份。
2、两面均匀撒上少许现磨胡椒粉，腌制5分钟。
3、煎锅上火，下黄油，待溶化后，中火，放入猪扒。
4、两面各煎3-4分钟至你喜欢的软熟程度，盛出装盘。
5、清水中兑入黑椒汁，搅拌均匀，煮至沸腾，水淀粉勾薄芡。
6、将黑椒汁浇在煎好的猪扒上，即可。
黑椒猪扒做法小贴士：
1、肉类腌制时，不建议添加食盐，因为盐容易使肉质老韧。
2、可以搭配米饭或者土豆泥，味均佳！
二、咖喱猪扒
主料：猪扒肉．
配料：生粉、料酒、白糖、生油、食盐、油、咖喱粉、椰子粉、
咖喱猪扒做法：
1、把猪扒切片，用肉锤有钉的一面把肉片拍松，这一步是让猪肉更容易入味.吃起来松软，口感好。
2、放咖喱粉、白糖、生油、食盐、料酒、生粉，全部抓匀后腌制4个小时以上,放冰箱隔夜更好。
3、平底锅里放油下猪扒煎熟，开中小火，用锅盖盖上一会会。
4、翻面后再盖一会就熟了，时间不会用长。