黑芝麻蛋白饼干和黑芝麻海苔饼干做法大同小异，温度和时间都相差不大，在黑芝麻饼蛋白饼干的时候要注意打蛋的过程，黑芝麻海苔饼干需要将海苔弄成碎末，同样也加入了黑芝麻。
一、黑芝麻蛋白饼干
原料:芝麻3克、黄油80克、蛋白38克、盐0.5克、白糖40克、低筋面粉140克
黑芝麻蛋白饼干做法:
1、黄油软化，加入盐和白糖打发至膨松，再分次加入蛋白，继续打发至膨松。
2、低筋面粉过筛，倒入打好的黄油蛋白糊中，翻拌均匀后加入烤熟的黑芝麻。
3、翻拌均匀，时间不要太长，防止出筋。
4、装入有圆口花嘴的花袋中，花嘴直径约0.8厘米左右，挤成蜗牛形状，并排挤入烤盘中。
5、烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右。
二、黑芝麻海苔饼干
配料：低筋面粉100克，黄油50克，鸡蛋25克，细砂糖1小勺，海苔片2克，炒熟的黑芝麻20克，盐2克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟
黑芝麻海苔饼干做法：
1、海苔片用剪刀剪成碎末，黄油软化后加入细砂糖、盐，用打蛋器打发。
2、分2-3次加入鸡蛋并打发，每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
3、将面粉、泡打粉混合筛入黄油里，用刮刀稍稍拌匀，再倒入黑芝麻、海苔碎。
4、用刮刀拌至完全混合。若面团不粘，也可以直接用手揉成团。
5、将面团用手整形成方柱形，放入冰箱冷冻直到变硬，变硬的面团用刀切成厚约0.4cm的片。
6、切好的面团摆在铺了烤盘纸的烤盘上，每片饼干之间留出足够的距离。
7、放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤16分钟左右，直到金黄色。