肉松面包卷的肉松是在面包烤制好之后撒上去的，因此烤好的面包要保持好温度，这样可以防止面包凉后干硬撒不上肉松。在往烤箱放面团的时候，要将烤箱提前预热。
材料：a汤种：高粉20g，水100g。
b主面团：高粉200g，低粉100g，牛奶90g，鸡蛋55g，糖20g，盐5g，酵母3g，黄油30g。
c辅料：小葱花，白芝麻，涂抹蛋液，肉松，涂抹用奶油奶酪或沙拉酱。
肉松面包卷做法：
1、肉松面包卷做法的步是先制作汤种，a中材料拌匀，置小火上边加热边搅拌熬到和浆糊一般，划过有痕迹的样子。盖保鲜膜冷却，后冷藏1小时或过夜。
2、第二步是把汤种，以及材料b中除黄油以外的所有材料加入面包机中，这次要将面团揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至可拉出大片薄膜的状态，取出入容器，接下来进行发酵，盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
3、发酵好之后，要取出排气，用擀面杖擀成和烤盘差不多大小的方形。
4、放入烤盘中，入烤箱，这点和其他面包的烤制稍有不同，不要先开火，要放置一杯热水，发酵约1.5倍厚时，取出，刷蛋液，扎孔，撒葱花和芝麻。
5、再次放入烤箱前，要将烤箱预热180度，中层，上下火约15分钟。
6、取出后放置烤网上稍凉，建议上面盖油纸以保持湿度。不要彻底晾凉，觉得不烫了，而面包表面也不干硬后，翻面，抹奶酪或者沙拉酱，撒肉松，用油纸辅助卷起来包住一会。
7、切块后，侧面也抹奶酪或者沙拉酱，沾满肉松即可。
肉松面包卷做法小贴士：
1、汤种面包更有柔软度和保湿性，适合做卷。
2、做卷的面包要控制好时间，不要将面包烤制的过长，以免水分损失过大而卷不起来。