芒果糯米糍做法

    芒果糯米糍很多人吃过，但是应该有不少人还不知道具体是怎么做的，芒果糯米糍和其他的糕点一样做法没有什么特别的地方，在配料的比例，以及原料上准备好每个步骤中的细节注意做好就行了。

    配料：糯米粉90克，玉米淀粉10克，椰浆150克，牛奶50克，糖粉50克，黄油15克，蛋黄1个，芒果2个左右，椰蓉适量、另准备熟糯米粉适量

    芒果糯米糍做法：

    1、椰浆、牛奶、蛋黄、糖粉、溶化成液态的黄油等配料全部放入大碗里，搅拌均匀。

    2、倒入糯米粉、玉米淀粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成稀糊状。

    3、将混合物倒入可以放入蒸锅的容器，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸20分钟。

    4、面糊蒸熟以后就凝固了，稍冷却以后，用筷子用力的搅拌糯米面团，使它光滑细腻。

    5、搅拌好以后，冷却后，放入冰箱冷藏1-2个小时，芒果肉切成小丁。

    6、把冷却的糯米面团称30克左右一份，手掌沾一些熟糯米粉防粘，将面团压扁。

    7、面团中央放几粒芒果丁，包起来，包好的面团，放在椰蓉里滚一圈，使它表面粘上一层椰蓉，芒果糯米糍就做好了。

    8、做好后放入冰箱冷藏保存4小时候食用，一天内食用完毕。

    芒果糯米糍做法小贴士：

    1、椰浆以前不太好买，现在越来越多的超市都能买到了，椰浆是稠厚的白色液体，有浓郁的椰香，它可以使糯米糍具有非常清新的口感。

    2、刚蒸好的糯米面团，非常粘手，冷却并冷藏一段时间后才会好包馅，但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉，也可以用保鲜膜垫着来包。

    3、熟糯米粉的做法：炒锅用小火烧热，将糯米粉倒入锅里不断翻炒片刻，直到炒熟，冷却后就能使用了。