奶油花生糖做法

    市场上的糖果非常多，不仅品牌多口味也是多种多样的，奶油花生糖算是糖果市场比较常见的一种，奶油花生糖的做法用料很简单，控制好烤箱的温度时间、以及在熬制的过程中控制好火候，香脆可口的奶油花生糖就做出来了。

    奶油花生糖的制作过程

    材料： 动物性淡奶油 500g 细砂糖 150g 水饴 80g 去皮的花生米 250g

    奶油花生糖做法：

    1、首先把带皮的花生米买来用烤箱170度放中层烤制约20分钟出炉去皮备用。除花生米外其余材料倒入干净的不粘锅中用中火煮开，中间用刮刀时不时的搅拌一下，防止糊底，在煮的过程中浓稠度要把握好。

    2、一直用中火或者中小火煮，把淡奶油熬至咖啡色的状态，中间一定要不停的搅拌。再把备好的花生米倒入煮好的奶油中快速的拌匀离火。

    3、把煮好的糖倒入模具中，趁热整形平整，待稍微冷却后从模具中取出用刀切至自己大小适中的块状，奶油花生糖就算做好了。

    奶油花生糖做法小贴士：

    1、奶油花生糖用到尽量用小花生，买花生米的时候不建议买大颗粒的，是红色衣的那种小花生米，烤熟去皮后可以直接用。烤箱的温度和时间根据自家的来具体操作。

    2、此方子的量建议不要用太小的锅，我用的是20cm的锅，火稍微大点还是会溢出来。煮的时候要尽量控制火候的大小。特别是接近快煮好的时候火小点，这样不会让糖出现焦味。

    3、糖煮好后要趁热倒入相应的模具中压平整形好，还有点热乎的时候马上切开，等完全冷的时候切，奶油花生糖的刀切面会掉渣不好看。如果没有模具的朋友也可以倒入烤盘中自己适当的整形一下即可。