蛋包饭是一种比较普通的主食，一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭和番茄酱等，蛋包饭的做法步骤大致都是差不多的，只是在材料上可以灵活把握。
蛋包饭做法一：
原料：洋葱，胡萝卜，黄瓜，培根，隔夜米饭1碗，鸡蛋3个，黑胡椒粉，盐，油，番茄酱
蛋包饭做法：
1、洋葱切丁，胡萝卜黄瓜切丁，培根切丁。
2、锅里放油，油热后放入洋葱煸炒出香味，放入培根煸炒出油。
3、放入胡萝卜和黄瓜丁，放入米饭煸炒熟，放盐和黑胡椒粉调味。
4、做好的炒饭盛出备用，加单加适量盐打散。
5、锅里抹点油，倒入鸡蛋液，等一面凝固后翻面，两面煎熟即可，在蛋皮的一边放上炒饭。
6、蛋皮另一边翻上盖住米饭即可，吃的时候淋上番茄酱
向日葵蛋包饭做法二：
原料：鸡蛋2个、米饭100克、豌豆1小把、火腿20克、胡萝卜小半根、玉米粒1小把。
蛋包饭做法：
1、豌豆、玉米粒、胡萝卜洗净，胡萝卜，火腿切丁。
2、锅中放入适量的水，加少许盐，放入杂丁，水开后煮2分钟即可捞出。
3、锅中放适量油，七成热时，放入焯过水的杂丁煸炒下。
4、倒入米饭， 加入适量盐，翻炒2分钟后盛出。
5、鸡蛋打入碗中，加1勺水，用筷子搅拌打散，锅洗净后，加热。
6、用刷子在锅底刷少量油，油热后，把鸡蛋液倒入，转动锅，使蛋液均匀铺在锅底成圆饼状。
7、鸡蛋液凝固后，用铲子铲起来翻面煎，至两面金黄，盛出放在砧板上。
8、将鸡蛋饼切成12条宽约1厘米的蛋饼丝，剩下的切成花瓣形状。
9、将炒好的米饭，放入碗中，用铲子压一下，然后把米饭倒扣在盘子中。
10、将蛋饼丝铺在米饭上面，像编篮子一样把蛋饼丝编起来。
11、蛋饼丝中间的空格用焯过水的豌豆装饰，把切成花瓣状的蛋饼，摆在饭团周围即可。