莲藕含有丰富的定分、蛋白质、维生素和大量的矿物质元素，不仅可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能通便，帮助排泄体内的废物和毒素。莲藕还有可保持脸部光泽，增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退。有益血生肌的功效。一般大家的吃法主要以清淡为主，今天介绍的香辣莲藕一反常态，让你意想不到，吃出惊喜。
原料：
莲藕400克、胡萝卜100克、熟芝麻、酱油、辣椒油、盐、凉拌醋、姜、葱、蒜。
做法：
1.莲藕、胡萝卜去皮洗净切片，葱、姜、蒜切末备用。
2.锅中加水烧沸下入莲藕、胡萝卜片加少许盐焯烫2—3分钟。
3.焯好的莲藕、胡萝卜片过冷水至凉，炒锅加油烧热下姜、蒜末、剁辣椒炒香盛入碗中。
4.调入酱油、醋、辣椒油、葱花拌匀，吃时淋在藕片上拌匀即可。