近些年来，随着人们对健康的逐渐重视，食品安全也成了每个消费者所关注的问题，对于很多人来说，食品安全事件的时有发生，让人们对于食品都抱有着怀疑的态度，近日，为切实保障食品安全，武汉市食品药品监督管理局出台了新规，对市场上的卤制品、豆制品、面包、炒货、酱腌菜、油炸小食品等8项食品进行严格监管。
据了解，根据新的管理规范，这多类食品的加工、经营场所、经营者和成品储藏都要达到相关卫生标准。申请经营者未达标准的，不予发证；老的生产经营者，卫生不达标准须整改。
另外，规范规定，食品的经营者都应进行健康体检，取得健康证明后方可经营。其中，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的人，不得从事接触直接入口食品的工作。
据武汉市市食品药品监督管理局相关负责人解释，过去，经营者健康证明没有严格的规定，更没有执行。此次明确规定，经营者没有健康证明不能从事这8类食品的生产、经营活动。因为，这些食品大多散装，经营人员在摆放、售卖时会直接接触，一旦有健康问题，直接影响食品安全。