美食天下 名俗味不俗鹌鹑蛋烧鸡
2010/11/9 17:33:20 阅读数：1072 信息分类：
食品招商 编辑：小单
鹌鹑蛋烧鸡这道菜早有耳闻，但是实在是没吃过，也没有见过，今天兴致来了，到网上查了一下做法：
原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋
调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花
做法：
1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味
3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。
4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。