日本人都爱吃寿司，后来进入中国后，也受到大众的喜欢。其实寿司的做法非常简单。自己在家也能做出来，并且食材可以根据自己的爱好随意搭配，吃的欢心还能吃的健康。下面就给大家介绍一款传统的寿司卷做法，禁不住诱惑的美味啊。
用料
米饭 200克 海苔 1张 胡萝卜 半根 黄瓜 1/4根 鸡蛋 1个 火腿 30克 肉松 10克 白醋 6克 白糖 3克 食盐 1克 做法
1、刚煮熟的白米饭，趁热加入白醋及白糖、盐搅拌均匀；
2、将拌匀的米饭放置自然凉，盖上保鲜膜防止米边干；
3、鸡蛋打散成蛋液，平底锅用纸巾抹上一层植物油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮，掀起反面煎至表面金黄色即可；
4、将黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋皮切丝；
5、取一张寿司竹帘，铺上寿司海苔，在表面平铺上米饭；
6、将黄瓜条、胡萝卜条、火腿、皮蛋、火腿铺在下方；
7、由下而上将寿司卷起；
8、卷好的寿司，放置定形10分钟；
9、用利刀将寿司切段即可；
烹饪技巧
1、搅拌寿司饭时，饭勺千万不要垂直搅拌，否则会造成米饭过度松散；
2、没有用完的寿司醋要放置在阴凉处保存，留待下次使用；
3、使用中的饭团饭或寿司醋要用保鲜膜覆盖，这样可以保持湿度和温度，避免饭粒变干而无法捏制成团和寿司，而且会影响口感；
4、制作寿司的海苔有的品质会不好，容易被米饭沾湿，切件的时侯不容易成形，如果出现这种情况，建议换不同的品牌。