我们都知道，鸡肉是常见的一种肉类食物，很常见但是却也是滋补佳品，特别是老母鸡营养也滋补。鸡的不同部位营养成分及价值也都是不同的。鸡心是鸡的心脏，其营养价值是很丰富的。下面小编就给大家介绍一种鸡心的做法。
鸡心含量多的是胆固醇、脂肪和蛋白质，且含有微量的钾、铁、钙、核黄素、碳水化合物和维生素A.对于鸡心的做法可以选择一种简单的家常做法，比如宫保鸡心。
材料
主料：鸡心200克，熟花生仁50克
调料：干红椒8个，花椒10粒，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精少许，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉适量
宫保鸡心的做法
1、先将鸡心洗净切片再冲洗一遍，沥干水分后加入生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制30分钟，姜、蒜切片，葱切节，干红椒剪成节备用；
2、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放入小碗中调成味汁备用；
3、热锅冷油放入花椒炸香，再放入干红椒煸出香味，放入腌好的鸡心翻炒至断生。
4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。