如今，随着人们的生活需求的提高，这也相应的促进了国内的食品行业的发展，如今，市场上的食品种类丰富，但是，对于有些食品来说，对我们的身体来并不是健康无害，比如反式脂肪酸，这是对植物油氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸，食用后会增加患心血管疾病的概率。如使用了氢化和（或）部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。但是，我国的实施情况并不理想。
据质监部门透露，反式脂肪酸标注含量为0,并不意味着没有一点反式脂肪酸。一些食品配料表中虽含氢化植物油、人造奶油等，反式脂肪酸含量却为0.根据央视报道，如果食品的配料表中含有“氢化”“精炼”“起酥”“植物奶油”“植脂”“奶精”“代可可脂”等物品，肯定含有反式脂肪酸。现在市场上，很多受消费者青睐的食品中都有反式脂肪酸，消费者购买这些食品时一定要注意。
据国家食品安全风险评估中心用2年的时间对我国食品中反式脂肪酸的含量进行了调查。据调查报告显示，羊角面包、泡芙、威化饼干、蛋糕是反式脂肪酸含量较多的食品。其中，羊角面包反式脂肪酸含量，每100克羊角面包的反式脂肪酸含量为0.83克。
目前市场上，很多消费者青睐的食品中都有反式脂肪酸，如蛋糕甜点、微波爆米花、冷冻比萨饼、人造奶油、咖啡伴侣等。一款巧克力饼干的配料表中标明含有氢化植物油，营养成分表中标明反式脂肪每100克含量为3克。一款巧克力味注心饼干（油脂型）也标明了反式脂肪酸的含量，每份（48克）含反式脂肪酸0.3克。
和这些标明反式脂肪酸含量的食品不同，一些标注不含反式脂肪酸的食品的配料表中，出现了反式脂肪酸的“代名词”--氢化植物油、起酥油等。一款以“非油炸零反式脂肪”为卖点的薯片，配料表的第二项写着“氢化植物油”.一款饼干的营养标签中标明反式脂肪酸含量为0,其配料表中却标明含有了“起酥油”.
如今，在食品市场上，很多产品包装所呈现出来的并不是都是为消费者健康考虑的东西，所以作为消费者自身，我们应该擦亮自己的眼睛，认真选购。