杏鲍菇炒牛肉，这道菜吃起来特别的鲜香。牛肉的滋味，弹脆的口感，吃着特别有感觉，并且软烂易嚼，老少皆宜。并且做法也非常的简单哦。下面就给大家介绍一下这道菜的做法，给你的餐桌加点餐吧。
用料
牛腩 500克 杏鲍菇 2个 水淀粉 1小勺 小葱 5根 姜 4片 蒜 5瓣 生抽 3勺 色拉油 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 食盐 1/2小勺
做法
1、准备一盒牛腩，买那种偏瘦的牛胸腩，略泡血水；
2、切片，牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌匀备用；
3、小葱切断，将腌过的牛肉放入煮锅里，放入葱、姜；
4、加适量水刚好没过牛肉。炖煮30分钟，或高压锅5分钟左右，杏鲍菇切条；
5、锅里放1勺色拉油，煸炒姜片和蒜瓣，放入杏鲍菇煸炒；
6、放入煮好的牛肉，连同剩余汤汁，盖盖，大火焖煮片刻；
7、待杏鲍菇吸足牛肉汤汁，倒入调味汁等上色入味后，调入水淀粉；
8、大火烧至汤汁浓稠，出锅前，撒葱花即可；