肉皮不仅仅可以用来做肉皮冻，还可以炒菜，并且吃着更有滋味。加入一些黄豆芽、小辣椒，既可以美容养颜还能下饭，非常美味哦。
用料
猪皮 2块 黄豆 100克 干辣椒 3个 生抽 2勺 食盐 1小勺 鸡精 半小勺 葱 1段 姜 1块 植物油 适量 水 适量 料酒 1勺
做法
1、将黄豆泡入清水中，泡至发芽；
2、将泡好的豆芽控干水分备用；
3、肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出；晾凉备用；
4、将干辣椒剪成段，切好葱花姜片；
5、将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条；
6、锅内放油，烧至六成热时下葱姜爆香；
7、将肉皮入锅翻炒；
8、放入干辣椒翻炒均匀；
9、放入黄豆芽；
10、加入两勺生抽翻炒均匀；
11、加入适量的盐，不停翻炒肉皮，直到豆芽炒熟；
12、加少许鸡精调味后出锅；