眼下，随着年底的到来，又到了人们走亲访友的时候，这时候，探望亲人难免会带一些礼品，而红枣作为一款营养很高的产品，可以说是在现在追求健康的生活中还是比较受欢迎的，但是，如今的枣市场，却是质量问题一大堆，很难你购买到的枣的质量。
据一家经营了十多年水果摊的小陈介绍说，现在市场上的的很多大枣，有些都是被“催红”的。而催红青枣的方法很简单，在业内早已不是什么秘密，就是在加了糖精的水里泡一泡。青枣倒入添加了糖精钠的水中只需要浸泡几小时后，就会被糖精发酵，原本青涩的枣就会变成大红枣，吃起来也非常脆甜，这就是青枣变红、涩枣变甜的秘密。
买枣三招：一看二摸三尝
一看：目前市场上提前出现的大枣，基本都不是自然成熟的。从外观看，绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色的，就是糖精浸泡过的。而自然成熟的大枣由绿到黄到红逐渐成熟、变色，果皮上有这样绿黄红的不均匀的自然颜色，不会绿红分明。
二摸：大枣成熟的部位果皮褶皱，根部萎蔫，不耐储藏，时间久会果皮果肉分离。
三尝：糖精泡过的大枣极甜，尤其是果皮，比果肉更甜，甚至微微发苦。