如今，随着生活水平的提高，食品市场上的食品种类也是琳琅满目，很是吸引孩子们的注意，据消息称，市场上的彩色食品虽然看着比较赏心悦目，但是，大多好看不中吃，因为这些彩色食品大多是加入色素做成的。
据了解，色素分天然色素和人工合成色素两类。目前国家允许使用的合成色素分别用于果汁、汽水、罐头以及糕点表面上彩等，国家对其使用量规定非常严格，并禁止用于婴幼儿食品。但个别生产企业和不法商贩，为刺激儿童的购买欲望，在食品和饮料生产中随意使用人工合成色素，给孩子们的健康带来威胁。
据悉，过量的人工合成色素一旦进入人体，特别是进入儿童体内后，更容易消耗体内的解毒物质，加重肝脏及胃肠道的负担，干扰体内正常的代谢反应，从而使脂肪、蛋白质、维生素等代谢过程受到影响，可能使人出现程度不同的食欲不振、、、腹泻等症状。
此外，若过多、过久地进食色素浓的食品，就会影响神经系统的冲动传导，从而导致儿童好动、注意力不集中、情绪不稳定、自制力差、行为怪癖等症状的发生。因此，执法人员提醒广大家长，在给孩子选购食品时，要慎重购买“彩色食品”,更不要贪图便宜，购买摊贩自制的“彩色食品”,以防危害孩子的身体健康。