美味经典—冬菜扣肉
2010/11/13 9:01:43 阅读数：869 信息分类：
食品招商 编辑：小陈
相信大家都吃过梅菜扣肉，这个冬菜扣肉又有多少人吃过呢？其实冬菜扣肉的美味程度不低于梅菜哟！吃过之后比拼一下吧！
配料:
五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。
操作:
(1) 猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。
(2) 炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。
(3) 皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。