烙饼是很多人都擅长的一项技艺，但是学会烙饼也不是很容易的，火候把握不准是会糊的。今天小编给大家介绍一款酥香千层肉饼的做法。
用料 小麦面粉 300克 猪肉馅 250克 鸡蛋 1个 葱 50克 姜 15克 五香粉 半小勺 生抽 2勺 老抽 1勺 黄酒 1勺 食盐 5克 香油 1小勺 植物油 适量 水 适量
做法
1、准备好肉馅，3肥7瘦，加入葱花和姜末；
2、顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽；
3、顺一个方向搅匀后，加入一勺香油，再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用；
4、面粉加温水和成团，和的团要软一些；
5、盖湿毛巾醒半小时，将面团分2块；
6、分别擀成大薄片，切四刀；
7、取一些肉馅放中间，用勺背抹匀；
8、先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖，再叠向左侧，再重复上下的叠法，将肉饼叠好；
9、撒一些手粉防粘，擀成大饼，注意尽量不要擀破；
10、平底锅放油烧5成热，放入千层饼，盖盖焖煎3-4分钟左右；
11、翻面后，再焖煎3-4分钟，两面呈金黄色即可。