鲍鱼菇营养丰富，肉质肥厚，风味独特，每100克干品中含有
蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖类69克，粗纤维5.6克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2毫克，维生素Ｂ１0.12毫克，Ｂ２7.09毫克，尼克酸6.7毫克，还含有8种人体必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天门冬氨基酸、丙氨酸多。所以在目前栽培的食用菌中，鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。
教您鲍鱼菇面轮怎么做，如何做鲍鱼菇面轮才好吃
Ａ、先将面轮泡水、泡软切块，白萝卜去皮切块、鲍鱼菇切片、红萝卜切片、酸菜心切片。
Ｂ、在碗中依序排入香菇、鲍鱼菇、红萝卜片酸菜、面轮、白萝卜、调味料，再上蒸笼蒸约３０分钟，沥出汁倒扣入盘。
Ｃ、将蒸汁煮开，并且勾芡、加入香油，淋于（Ｂ）上即可。