梅菜扣肉是一道很经典的菜肴，我们大家都非常喜欢吃，并且搭配米饭来吃是不过的了。今天小编给大家介绍一款梅干菜捂肉，跟梅菜扣肉有异曲同工之妙哦。下面咱们来学学吧。
梅干菜捂肉
原料：酱色梅干菜100克、五花肉1斤、葱姜料酒若干、白砂糖50克。
做法：
1、将肉清洗干净，切成小块，入炒锅翻炒至变色，喷入适量料酒翻炒出油状态，关火；
2、大深盘中铺上姜片和葱丝，姜片不要太多，不然姜味会很抢梅干菜的味道的；
3、将炒过的肉铺满整个碗底，将梅干菜清洗干净，盖在上面；
4、撒上白砂糖，送入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸1个小时；
5、打开盖子，将梅干菜和肉用筷子挑拌混合，将葱和姜片挑出；
6、盖上盖子继续中小火蒸1个小时，即可出锅，撒点味精拌匀，鲜咸香！