健腐肉 爱他就让他做菜
2010/11/16 9:20:19 阅读数：699 信息分类：
食品招商 编辑：小单
到底咋做这个健腐肉是挺考验男人的一道菜，如果喜欢她，就让他做菜吧。健腐肉的做法有几种都不知道？赶快上餐饮世界补课了。女人能做到，男人也一定不会输到哪！
配料:
猪五花肉500克，健腐2块约40克。白糖50克，酱油5克，糖色5克，葱丝、姜丝各5克。
特色:色泽鲜明透亮，香味浓郁，肥而不腻。
操作:
1.将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟，捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片
2.放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀，装入扣碗，入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内即可。
贴士：蒸五花肉的火候要足，以达到入口即化的效果。
健腐制法：500克豆腐入笼中大火蒸半个小时左右，出锅切成4厘米见方的小块，放入盐150克、酱油75克、香料水（泡入桂皮、香叶、八角、葱、姜的凉开水），入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替。