南乳斋煲是一道广东名菜，在广东周边地区都很常见，其主要是大白菜、冬菇、粉丝、富足、椰菜及四季豆等各种斋，南乳斋煲也叫温公斋煲，温公斋煲，又叫温公斋、温公粗斋煲、南乳温公斋煲和温公炆素斋。很多家庭有新年供佛吃素祈福的传统，三十晚上12点前，必会煮一大锅斋菜供佛，供佛后孩子们争抢食斋，应给是的妈妈、奶奶菜。下面给大家介绍一下南乳粗斋煲的做法。
用料 花菇 5朵 冬菇（干） 5朵 大白菜 1棵 荸荠 3个 发菜（干） 20克 粉丝 1小把 胡萝卜（红） 1个 枝竹 2条 木耳（水发） 15朵 黑木耳 10朵 姜 3片 南乳汁 1小碗 腐乳（白） 4块 蚝油 2茶匙 麻油 1茶匙 胡椒粉 半茶匙 水 适量 植物油 适量 酱油 2茶匙
做法
1、首先将白菜洗净，胡萝卜、荸荠、姜削皮；
2、预先要先把冬菇、云耳、木耳、枝竹、发菜、粉丝分别用水浸至软身；
3、南乳汁和腐乳捣碎混合；
4、冬菇去蒂切半，白菜、萝卜姜切片，枝竹及粉丝切段，云耳和木耳切去底部硬块；
5、胡萝卜，云耳和木耳，分别用开水飞水5分钟，捞起，沥干水份；
6、白菜过水捞出，锅烧热放入2汤匙油，把姜片略爆香，下红萝卜、冬菇、云耳、木耳、腐竹翻炒；
7、再加大白菜炒匀，放味极鲜翻炒；
8、加入南乳汁，翻炒均匀；
9、加入素耗油，至所有材料软身；
10、加粉丝和发菜，剩下的水不够的话，酌量加滚水；
11、再煮两分钟入味即可；