近年来，虽然人们的物质需求有了很大的增加，但是，对于食品市场来说，物质的增加却也伴随着食品安全事件的时有发生，据有关人士表示，面对时常发生的食品安全事件，消费者需理性看待食品添加剂，食品添加剂并不是食品安全问题出现的罪魁祸首，但选购正确安全的食品一定要看清楚食品标签。
食品标签里有大学问
近年来，我国食品安全问题不断涌现，导致消费者担忧吃进去的食物是否安全。如何才能选购正确的食品？据有关人士表示，在购买包装食品时，首先要养成一个习惯，即仔细看产品的食品标签，食品标签是食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，是对食品质量特性、安全特性、食用及饮用说明的描述。
我国关于食品标签有一些法规标准和规定，这些标准和规定不能随便标。个是食品的名称。消费者通过名称来了解食物，但一些消费者会被厂家忽悠。比如，市场上有很多牛奶产品，有纯牛奶、乳饮料等，乳饮料里面的蛋白质含量很低，很多厂家会把包装上的“牛奶”字样印得很大，“乳饮料”字样印得很小，如果消费者不仔细辨认就会买错东西。
第二个是食品的注配料表。配料有食品原料、食品添加剂，配料表是按配料的含量由高到低排列的，主要成分排在前面，配料表对于很多消费者来说就是一个参照表，可以看看食物里有什么成分，消费者可以选择利于自己身体健康的食品。
第三个是净含量标签、生产商名称、地址和联系方式等，还有生产日期、保质期和生产许可证。我国所有的食品都要求有食品生产许可证，这个生产许可证就是一个s型蓝色标志。
第四个是营养标签。营养标签是预包装食品标签的一部分，标签上表明了食物营养成分、声称和功能声称，这对合理的营养以及避开对身体无益的营养素是非常有意义的。国家规定，我国所有上市的预包装食品2013年1月1日后都须标注营养标签。
摄入少量添加剂无害无益
添加剂是不少食品的配料。在三聚氰胺等食品安全事故发生后，消费者谈起食品添加剂就色变，认为食品添加剂是导致食品安全问题的罪魁祸首。
我国有22类食品添加剂，共有2416种添加剂，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食用香料、食品工业用加工助剂等。在食品配料标签中，添加剂的名称是按照加入量的递减顺序标示的。
没有食品添加剂就没有现代食品工业，一定程度上，食品添加剂是食品工业之魂，“它改变了食品的色相和感官，让消费者吃起来更享受。”刘冬说，国家对各类食品添加剂的使用量和范围有严格的规定，食品添加剂在规定的范围和规定的限量里是安全的，“比方说，柠檬黄加在饮料里是允许的，但柠檬黄加在馒头里就是超过使用范围，是不允许的”.刘冬建议消费者理性认识食品添加剂，不要认为只要有食品添加剂就对人体有害。
虽然食品添加剂在正确使用的情况下对人体，但大多数情况下都不是人体所必须的成分，其功能是改变食品的色香味和感官，人体摄入后无害但也无益，即使是在规定的限量和范围内摄入食品添加剂也没有什么好处。
另外，在此提醒消费者，消费者不要过于追求特别鲜艳、太香太甜的食物，少吃已经加工过的食物；若要减少食品添加剂的摄入，一是要多吃天然食物，少吃加工食品，二是尽量少在餐馆用餐。