春天多吃蔬菜可以补养身体，补充维生素和矿物质。新鲜蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质。比如胡萝卜、南瓜、番茄、芹菜等。对消除春困有很多好处。另外花生中也也富含维生素及锌，也能消除春困。今天小便给大家介绍一道凉菜，芹菜胡萝卜拌花生，制作简单，而且还能防春困哦。
用料
芹菜 2根花生仁（生） 350克胡萝卜 1根食盐 3茶匙鸡精 1茶匙麻油 2滴水 适量
做法
1、材料备好；
2、花生米洗去表皮灰尘，胡萝卜去皮切丁，芹菜撕老筋切丁待用；
3、煮锅下水烧开，撒入1茶匙盐，放入花生米煮熟，捞出过凉沥干水份；
4、另锅下水烧开，撒入1茶匙盐，依次放入胡萝卜、芹菜煮熟；
5、胡萝卜、芹菜煮熟后捞出，过凉沥干水份；
6、将煮熟的花生米、胡萝卜和芹菜倒入保鲜盒中，加入1茶匙盐、1茶匙鸡精和2滴麻油拌匀即可开吃。
饮食小常识
1、花生米煮熟脆口即可，煮太软就不好吃了；
2、麻油2滴即可，放多味道欠佳；
3、可多做些放入冰箱冷藏，三天内必须吃完。