提到太极可能首先想到的就是太极拳，可是今天咱把太极搬上餐桌，爱美的女孩们尤其要学一下了，素太极羹对护肤养颜，防止女性乳腺癌、润肠、促进人体对动物蛋白的吸收都有很好的作用。下面就一起来看看他的具体做法吧。
主料：北豆腐300克，菠菜500克，大豆500克，草菇150克，大白菜300克
调料：盐2克，香油2克，味精2克，玉米淀粉20克，色拉油6克
做法：
1. 黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；
2. 大白菜洗净，切段；
3. 豆腐加水搅碎；
4. 菠菜洗净，摘出根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；
5. 菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；
6. 草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；
7. 然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮；
8. 下入适量盐、味精调味，用湿淀粉20克勾稀芡；
9. 豆腐蓉放入锅中，用剩余的素汤煮熟；
10. 下入盐、味精调味，然后用剩余湿淀粉勾稀芡；
11. 将两种羹盛在盘中，形成太极形状即可。