西红柿炒鸡蛋，我们大家都会做，今天我们要介绍的这道菜跟番茄炒鸡蛋很相似。只是在其中加了一些牛肉和番茄酱，搭配米饭来吃，更美味。下面小编将番茄蛋牛肉的做法告诉大家吧。
用料 西红柿 2个牛肉 150克鸡蛋 2个白糖 25克食盐 3克黄酒 5克淀粉 适量亨氏番茄酱 30克葱 5克姜 5克植物油 200克
做法
1、牛肉顶刀切片，用盐和黄酒略腌，打少许淀粉水让肉吃透，再抓一点蛋液拌匀，用干淀粉抓粘即可；
2、将西红柿切小块，鸡蛋打匀备用；
3、葱姜切莫备用；
4、锅烧热倒适量植物油，八成热时下鸡蛋快速炒开，刚熟即刻出锅，别炒太老；
5、不用刷锅，把渣子弄干净，锅内多倒些油，烧至五成热，下腌好的牛肉滑至八成熟，捞出控油控水；
6、把滑牛肉的油倒出，留少许底油，爆香葱姜末；
7、下西红柿大火炒三分钟左右，然后放番茄酱、白糖和盐再炒一会儿，至西红柿变软烂；
8、放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右；
9、看汤出的多少勾一些芡，让整个菜有些粘性就可以出锅了；