这是川菜的一种，此菜清香味美，鸡肉脆嫩爽滑。 基本材料 童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克 制法： 1.将童子鸡浸煮至熟； 2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边； 3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。