近两年来，随着人们的生活水平的提高，越来越多的消费者开始更加注重自身的营养健康，作为补充人体营养健康的重要食品，烘炒食品近年来因其口味和营养受到了广大消费者的青睐，但是，随着烘炒市场的迅速发展，其安全问题也为逐渐凸显，消费者在选购时应该多加注意。
据悉，烘炒食品又称炒货，是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制或烘烤而成的食品，包括有壳烘炒类、无壳烘炒类和裹衣烘炒类。
消费者选购时应注意以下几点：
1、选品牌。应在大型商场和超市选购具有品牌及qs标志的食品。
2、看标识。选购时应注意产品的标签标识，炒货标签应标明产品名称、净含量、配料表、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。因杂粮炒货油脂含量较高，如果保存不当，受高温和高湿度的影响，易造成产品变质。所以在购买时应特别注意产品的生产日期。同时，检查包装是否有破裂，是真空包装或者在包装中有脱氧剂。
3、产品质量好的炒货食品应具有果蔬籽、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味，口感松脆，不应有霉变、虫蛀现象，不应有酸败、哈喇味、苦味等异味。同时谨慎购买经过夏季或黄梅季度的炒货产品，因为经过高温高湿度环境后，炒货易发生油脂氧化，食用菌发霉、变质，产生哈喇味。
此外，据专家表示，对于一些包装好的产品，在打开之后，一次食用不完应存储在密封容器中，放置在阴凉干燥处，避免高温，以防变质。不要贪图口味感重、味道甜的产品，这些产品很可能使用了过量的甜味剂。