如今的消费者比较青睐于“天然、营养、健康”的食品和饮品，而这也直接的推动了食品饮料行业的快速发展。无论是食品行业还是饮料行业在近两年都推出了一系列的以“天然、营养、健康”为特性的产品，其中饮料行业发展较为迅速。植物蛋白饮料凭借自身的优势特点，已经成为当下消费者的饮品选择。
据了解，在几年前，植物蛋白饮料在市场上的份额还是非常小的，还是属于小分类，并没有引起行业的多大关注。但是今天我们发现，植物蛋白饮料已经呈现多元化发展趋势，并且从小品类发展成为了主流饮品，而此时在纵观饮料市场，植物蛋白饮料生产厂家数不胜数。
有相关专家认为，无论在那个行业，都要顺势而为，乘势而上，这样才有机会赚的盆满钵盈，才能突破自我现状，就像80年代的改革开放，部分商机敏锐的公务员下海，成就了他们今天的商业帝国。10年前，露露集团又怎么能想到当初不起眼的六个核桃今天成了他们的老大？一切都是有原因的。那就是势，消费趋势可以引导，引导出来一个势，就能爆发出一个从未有过的行业商机。
从饮料行业来说，碳酸饮料销量增长缓慢，而功能饮料却呈现几何形快速发展。无论是5年前爆发的苏打水还是三四年前爆发的维生素功能饮料，他们共同的特点是“功能”突出功能概念，苏打水打出“养胃、健康”等功能概念，而维生素功能饮料打出“提神、抗疲劳”等功能概念，红遍中国的加多宝打出的是“怕上火就和加多宝”，就连现在的六个核桃，我们也能够从其广告语上发现其功能，那就是“补脑”，六个核桃给他带了一个补脑的功能概念，就像冰冷的石头有了名字，有个寓意一样，变得有价值有代表意义了，所以每一个产品的背后都有生命价值在呈现，在承托。我们发现，牛奶蛋白饮料呈现稳定攀升的局面，植物蛋白饮料呈现爆发时成长局面，功能饮料呈现爆发式成长，而碳酸类饮料在下滑，这跟与国人的消费观念有很大关联，喝它的健康价值、喝它的功能。所以营销学上讲，功能、口感、定位等因素是决定饮料趋势的三大因素。
那么市场分析，谁会成为下一个六个核桃呢？从行业分析，植物蛋白饮料已经爆发，就一定不会停留在裂变的过程中，它会朝着多元化方向变化。根据2014年市场调查，发现，椰子汁和粗粮饮品会得到快速发展，并且会出现一些具有竞争力的全国品牌。
椰汁行业，椰汁依然由椰树品牌领导，但行业整体气氛不强，这就造成了椰汁属于区域饮品，并非全国消费者都喜欢的饮品。但是我们发现，近两年，椰汁呈现除了喷发状态，有势不可挡的发展速度。
椰子素有“生命树”、“宝树”之称，其味甘，含蛋白质、维生素C、钙、钾等。椰子的汁液多，营养丰富，可解渴祛暑、生津、、驱毒、有益气、润颜的功效，中医记载“养生果汁”，从椰汁这么多功能上，只需要提取一种功能概念，就是它突破的关键。
据了解，市场上有一款叫做“椰益”牌椰子汁，这款产品是通过物理压榨的方法得到的椰汁，不含任何的防腐剂，而且口感也比较纯正自然。鲜椰鲜榨，手工选椰，真正“泰式鲜榨”；这款产品的品质和口感都很不错，关键是提炼出功能概念加以定位。随后通过沟通和建议，终将“青春更容易，每天喝椰益”作为产品主打功能概念，首先，椰汁中含有维生素C、维生素E，对美白和抗衰老有一定的好处。但是从营养学上来讲，我们必须要对其进行细分化，提出具有生命号召力的口号。我们说过“一款产品发展壮大的三大因素是功能、口感和概念，如果一款产品定位准确，功能概念，产品品质，那么产品一定会在行业内爆发。