今天小编给大家介绍一下金衣翠玉的做法，这道菜从名字上看就是一道相当有意境的菜，更是一道集色、香、味、形、滋、养于一体的美味，这是一道让人超享受的美味。
用料
南瓜，脐橙，莴笋
做法
1.洗干净橙子，用手在案板上揉5分钟，以方便取出果肉；
2.将橙子对半剖开；
3.用勺子小心取出橙肉，橙壳留着盛器用；
4.用剪刀将橙壳修剪出造型；
5.将橙肉挤出橙汁，备用；
6.南瓜蒸熟压成泥；
7.过一遍筛网，南瓜泥会更加细腻；
8.莴笋，用挖球勺挖成球（后来发现莴笋比较硬，不好挖成球，还用小刀辅助修成球状）；
9.将莴笋球放入沸水锅中焯30秒，捞起备用；
10.焯好水的莴笋球
11.将南瓜泥小火略煮，加入橙汁搅拌均匀成南瓜浓汤（南瓜含有甜味，不必再加任何调料都很好吃）；
12.所有的原料都备好了，装盘即可
13.将南瓜浓汤盛入橙壳中（8分满即可）
14.然后再放入莴笋球，此道“金衣翠玉”就做好了。