北京小吃水晶冰-冰碗
2010/11/19 9:31:53 阅读数：837 信息分类：
火爆食品网 编辑：小单
冰碗是北京小吃中的夏令时刻的美食佳品，有诗称赞冰碗：“六月炎威暑气蒸，擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果，顿觉清凉五内生。”冰碗是北京人夏季喜吃的时令小吃。
冰碗的制作材料：
藕250克，鲜杏仁、核桃仁、莲子各100克，菱角200克，荷叶1张，白糖250克。
冰碗的特色：甜凉爽口，果香味浓郁。
教您冰碗怎么做，如何做冰碗
1.将鲜藕洗净去皮，顶刀切成圆片。鲜杏仁、桃桃仁用温水略泡去皮，菱角去外壳切成小块。莲子经泡发去皮、心，再用温水泡透，上锅蒸约15分钟。铝锅内加清水烧沸，放入鲜藕片、杏仁、核桃仁、菱角煮熟，捞出过凉水。
2.荷叶洗净，撕成10小块，用热水略烫，经凉水浸泡后，置于10个碗底，放上藕片、杏仁、核桃仁、莲子、菱角。
3.铝锅内加清水1000克、白糖250克烧沸成糖水，倒出晾凉，放入冰箱冰镇。吃时取出小碗，浇上糖水即可。
冰碗的制作要领：莲子要去净心，以免成品发苦。