近年来，伴随着国内经济的快速发展，国内的食品安全问题也是日益的严峻，近日，随着食品安全标准与风险管理国际研讨会在北京召开，会议核心目的是，提升我国食品安全标准制定能力和食品安全监管水平，加强与相关国际组织的合作。
目前，中国的食品安全标准已经与国际社会接轨，尤其是在标准种类、数量等方面基本保持一致。中国在国际食品法典标准制定方面的影响力也越来越大，中国作为国际食品添加剂法典委员会和农药残留法典委员会主持国，在国际食品法典事务中发挥了重要作用。由一个“沉默的观察者”变成了现在的“积极参与者”,做出了巨大的贡献。
但是不可否认，目前中国食品安全标准方面还面临着诸多挑战，关键在于各个标准制定者之间的协同关系，是否能够相互合作、共同促进，这直接关系到消费者的食品安全问题。此外，中国的食品安全风险评估能力也需要进一步加强。
如今，据悉，国内的食品质量标准和食品安全标准各不相同，重叠领域有大约5000项。近年来，国家相关部门对于这部分重叠的监管盲区进行了清理，其中食品产品标准由原来的799项减少为79项，食品包装标准由原来的269项减少为22项。