牛奶什么时候喝？早上不宜空腹喝牛奶，早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，延长牛奶在胃中的停留时间，使牛奶中的蛋白质能够很好的消化吸收。
若空腹喝牛奶不但牛奶从胃中很快排出，蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉，一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质，增加了人体的负担。
晚上喝牛奶有利于休息和睡眠，牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的催眠作用。L色氨酸是大脑合成羟色的主要原料，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能紧张情绪。
晚餐的时候喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。
另外，如果是酸奶早上喝会比较好，酸奶里面富含乳酸菌，乳酸菌促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质，促进消化吸收，维护人体健康。