地道的北方风味-京东肉饼
2010/11/23 10:29:16 阅读数：814 信息分类：
火爆食品网 编辑：小单
京东肉饼是地道的北方风味。以牛羊肉猪肉为馅，以河北香河为出名，京东肉饼是和南方风格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。品种达十几种。
用料：面，肉馅
调料：豆豉、酱油、葱、姜、五香粉、油、鸡精、盐
做法：
1、面和好备用
2、猪肉馅加切碎的豆豉、葱花、姜末、鸡精、盐、香油、酱油拌匀
3、面擀成长方形皮，肉馅铺到三分之二处，折好擀成长方形备用
4、上饼铛，到油，油要完全没过锅底，烧热后改小火放入饼，可加少量清水后盖上锅盖
5、饼需要反复翻个，以免烙糊，面熟透后即可出锅，切成条状装盘
小贴士：
烙饼时放入少量清水是为了用蒸发的水汽将饼蒸熟，并能烙出的饼非常脆