鱼肉的美味，相信吃过的伙伴都不会忘记，事实上，鱼肉不仅美味，同样对于人体健康有益，今天小编为大家介绍一下红烧黄花鱼的制作方法，以便大家能够尊享美味营养的食品。
用料
小黄花鱼500克高汤180毫升葱白1小段姜10克蒜5瓣细香葱1根辣椒（红，小）2个生抽40克蚝油15克料酒20克白糖7克花生油适量
做法
1、将黄花鱼去腮、内脏，用料酒（分量外）将鱼身按摩一遍后冲洗干净控水备用；
2、然后将葱蒜切末，老姜部分切末部分切片，香葱和红辣椒切丁，将调味料混合后作为酱汁备用；
3、不粘锅内放适量的花生油，油热后放入姜片炸至金黄后捞出；
4、放入黄花鱼，小火慢煎，煎至意面金黄后翻面；
5、待将黄花鱼两面都煎至金黄后将黄花鱼盛出；
6、锅内留少量余油，放入葱姜蒜末小火炒香；
7、放入煎好的黄花鱼，加入生抽、蚝油、料酒、白糖和高汤；
8、中火煮开后转小火，煮至酱汁浓稠即可关火，盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀。