鱼类食材含有丰富的营养，对人体十分有益，今天小编就给大家介绍鱼的美食，干烧黄鱼，不仅十分的美味，同时还有强身健体抗衰老，养颜护肤的功效，具体做法如下：
用料
主料：黄鱼(大黄花鱼)1条
辅料：香菇2朵，五花肉50克，竹笋50克
调料：鸡精1/4小匙，姜2片，蒜3瓣，料酒3大匙，生抽1/2大匙，老抽1/2大匙，细香葱1根，豆瓣酱(辣油)1/2大匙，白砂糖1/2大匙，白胡椒粉1/8小匙，水3/2杯，植物油2大匙
做法
1.黄花鱼去鳞，去内脏，在表面打上花刀，五花肉、竹笋尖、水发香菇分别切丁，生姜大蒜切碎，香葱分开葱白葱绿切碎
2.平底锅加植物油烧热，放入黄花鱼用小火煎至两面金黄，炒锅烧热，凉油放入五花肉丁用小火煎制
3.煎至有少许出油时，再放入姜末、蒜末、葱白碎炒出香味，放入笋丁、香菇丁炒出香味
4.加入红油豆瓣酱1/2大匙，小火煸炒至出红油，加入清水3/2杯，及其它所有调味料，大火烧开
5.放入煎好的鱼，水量不到鱼身。大火烧开，加盖小火焖20分钟，中间小心的翻身一次，只到水份收干，只剩下少量的汤汁即可装盘