无论如何，炖鸭时间需在2小时以上，因为汤料的味才会熬制出来。这可用品尝萝卜就可判别，萝卜咸酸就表明汤味还包含在汤料中。 材料： 半只鸭子、生姜、八角、蒜、大葱、白酒、盐、酱油、糖 作法： 1.将鸭子切块氽水?冲洗干净。 2.锅内烧热，放油，到入鸭块、生姜、蒜、大葱翻炒 3.加入盐、八角、白酒、酱油、糖继续炒一会 4.然后加入适量水，大火烧开转中小火炖1小时 5.大火収汁、盛出装盘。