上大学的时候，学校旁边有一家小餐馆，店里的红烧茄子做的是超级好吃，我和同学基本上天天都去那里买红烧茄子吃，现在想想真是回味无穷！如今的自己也是做红烧茄子的高手，做出的茄子好看又好吃，充满了回忆中的味道。喜欢吃茄子的朋友们赶紧试试吧！
材料
茄子3条（去皮切条），红尖椒1个（切碎），蒜头3粒（切碎），葱1根（切段），盐，鸡粉，生抽，老抽
做法：
1、锅里放入适量的油，（油要多些，油少烧的茄子没那么香），等油热了以后，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。
2、加入茄子条一起炒。
3、炒至茄子变软，放入适量的盐、鸡粉和生抽炒匀。
4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。
5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段翻炒均匀就大功告成啦！
健康小贴士
烧茄子一定要放多些油炒才香，调味的时候要重口味点，烧茄子太淡就没有味道啦！