生活在华北平原的我们,吃的就是那劲道,爽滑,香喷喷的葱油拌面了。那么,想学一手的就随我一起去学学它的制作方法吧。是不会让你失望, 要多吃一碗面的。
所需食材：
京葱 小葱 猪瘦肉 老抽 生抽 糖 盐 料酒
制作步骤：
1. 京葱葱白切丝，小葱切段备用。
2.锅内到足量的油。
3.油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。
4.瘦肉切丝。
5.锅内葱油煸炒瘦肉丝。
6.分别放入2勺老抽，1勺生抽，1勺糖，一勺料酒，一小勺盐。继续中火熬至香味飘散即可。
7.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑。
8.包上保鲜膜醒半个小时。
9.用压面机压成面条。
10.煮熟。
11.煮熟捞出放入凉开水中过凉。
12.拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。
熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。