以前，妈妈常给我做花生炒鱼干这道小菜，每次吃的都是不亦乐乎。如今，由于经常不在家，已经很长时间没有吃到这道菜了。前两天，突然非常想吃，就打电话问了妈妈它的做法，自己就简单的总结了一下，特在此分享给大家。
食材：
主料
小鱼干 150g 花生仁 250g
辅料
油 盐 辣椒 葱 蒜头
步骤：
1.备料小鱼干，花生，辣椒。
2.锅里加油，将花生过水一下后再下锅，炸至色泽微深即出锅放凉。
3.小鱼干用清水泡洗一下，再沥水备用。
4.将沥好水的鱼干下油锅。
5.炸至干香就出锅沥油备用。
6.另起锅，加适量油，将辣椒，蒜头一锅爆香。
7.再加适量细盐调味。
8.再把炸好的花生小鱼干下锅。
9.加入葱花炒至出味即可。
10.一份下粥下酒的花生小鱼干就完成了。
小贴士
油炸花生跟小鱼干的时候，可先小火炸，要出锅的时候再大火催炸一下就可以了。