莴笋丝清爽甘甜，绿油油的非常清淡可口，早上来上一碟凉拌 莴笋和一碗白粥，心情也明艳了起来。开启一天的好生活，让我们一 起来做一道吧！
材料：
莴笋300g(去皮后)
调料：
葱油2汤匙，盐5g+半茶匙，糖2茶匙
步骤：
1.莴笋用刨刀刨去皮。(要把白色茎的部分刨干净，影响口感。)
2.用擦丝器擦成丝，加5g盐拌匀腌制半小时左右。
3.开始腌。(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽 ，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)
4.腌好的莴笋充分挤干。(挤干了口感才好)
5.加葱油，盐和糖充分拌匀即可。(没有葱油用香油或橄榄油也可以 )