胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。而与番茄的结合，更是让它的营养价值和受欢迎的程度翻一番。
材料 软米饭1碗番茄半个 胡萝卜1段鸡蛋1-2个 盐少许 做法 1、番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。 2、锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右。 3、平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。 4、将混合后的米饭铺在蛋皮上，卷起切段即可。