相信很多人都清楚，杏仁有益于人体健康，其含有丰富的营养物质，深受广大消费者的喜爱，然而，前不久，网上有传，吃杏仁导致中毒的消息。认为桃子、杏等果核中含有微量的毒物质氢氰酸，因此，家长在喂小孩吃水果或榨水果汁时，先去掉果核。那么，杏仁是否对人体有危害呢？
“杏仁可分为苦杏仁和甜杏仁，苦杏仁常被药房当作药材入药，而甜杏仁则可作为零食食用。不可否认，苦杏仁的确带有氢氰酸毒素，如果一次性摄入剂量过大的确可能引起中毒反应。”刘丽琴告诉记者，不少古代中医书籍中都会有关于杏仁的记载，均表示其“有小毒”、“有毒”。杏仁中的毒性普遍来自其成分中的苦杏仁甙，它在体内经酶的作用可以生成氢氰酸。氢氰酸进入人体后会抑制呼吸酶，造成细胞内窒息，从而威胁人类生命安全。
尽管苦杏仁的毒性一般会比甜杏仁高出数倍，但其中作为药材的有效成分同样也远远高于甜杏仁。刘丽琴表示，杏仁有润肺养颜、止咳祛痰、润肠通便等诸多的药理功能，但药用时一次剂量也肯定不会超过10克。在红会医院的中药房中，苦杏仁也会被当作药品，但是会主动标明其属微毒性。并且在入药之前，药房医生会将杏仁泡制，让其在药力作用下减轻毒性，保护有效药力部分，因此大家也不必太过担忧自己中的杏仁成分。
“其实如果吃得不多，杏仁还是比较安全的，特别是甜杏仁。”刘丽琴提示，目前市面上贩卖的零食类杏仁选材应当都是甜杏仁，只是当作零食偶尔吃两颗完全没有问题。防治杏仁中毒的关键便是控制服食杏仁的量，只要适量便不会中毒。当然，也不可以排除生产厂家的疏忽将苦杏仁混入的情况，若食用杏仁之后发生中毒症状，一定要及时去医院就诊。
相信大家看过上述之后，就会明白，尽管杏仁营养丰富，然而过多食用会对人体不利，甚至会引发中毒，因此，吃杏仁一次性不可以摄入过多。