对于想娃哈哈这样的食品行业巨头，生产的产品在市场上广受喜爱。因此食品安全对于这样的企业更显重要。
杭州娃哈哈集团有限公司董事长宗庆后在论坛上透露，为确保食品安全、实现食品领域的技术进步和创新，娃哈哈集团投资近4亿元打造自己的研究院，仅光仪器设备的价值就超过2亿元。1
杭州娃哈哈集团有限公司董事长宗庆后在论坛上透露，为确保食品安全、实现食品领域的技术进步和创新，娃哈哈集团投资近4亿元打造自己的研究院，仅光仪器设备的价值就超过2亿元。
中新网6月11日电 第六届中国食品安全论坛于6月10日在北京举行。杭州娃哈哈集团有限公司董事长宗庆后在论坛上透露，为确保食品安全、实现食品领域的技术进步和创新，娃哈哈集团投资近4亿元打造自己的研究院，仅光仪器设备的价值就超过2亿元。
他表示，食品企业作为生产经营主体，对食品安全首负责任责无旁贷。娃哈哈集团作为中国规模的食品饮料企业，肩负着政府、人民和行业的期望，严格自律、切实落实企业食品安全主体责任，生产让消费者放心满意健康的产品，让老百姓“安心选用、安全享用、健康享用”，是娃哈哈集团的首要职责。
宗庆后介绍了娃哈哈集团在保障食品安全上所开展的一些工作。
他说，娃哈哈集团通过技术进步推进企业食品安全保障能力建设，目前已投资近4亿元打造自己的研究院，仅光仪器设备价值就超过2亿元。集团的分析中心通过了“中国合格评定国家认可委员会（CNAS）”实验室认可，具备了针对食品各种常规指标和危害因子迅速检测的手段和方法，成为国内率先拥有水平检测实验室的食品企业之一。
他还表示，娃哈哈集团借鉴国家卫计委的相关做法，构建了企业产业链食品安全风险预警机制，可有效杜绝不合格原料进入加工工序、消除食品安全质量隐，取得了一定成效，提升了企业食品安全管理水平。
宗庆后指出，食品产业链包括由农业、食品加工业、批发零售业和物流配送业等相关企业构成的食品生产与供应网络系统，整个产业链涵盖种植、养殖、生产、加工、运输、储藏、销售等多环节，全链条中任何一个环节出问题，都可能会造成食品不安全。为此，娃哈哈集团按照“全员、全过程、全面质量管理”的要求，实施“前道服务后道，后道监督前道”的质量安全管理体系，确保产品质量。
此外，娃哈哈还大力加强信息化建设，开发了多个适用于娃哈哈生产运营实际的信息化管理系统，利用信息技术构建企业食品安全质量追溯系统，确保食品安全。宗庆后还透露，下一步将研发智能化自动生产线，对每一道生产工序全部实现智能化实时控制、实时记录、全程监控，将目前的事后监控模式变为事前自动监管模式，进一步提高产品质量和食品安全。
除了食品安全的研究，在食品的生产过程中，防范安全事故也是非常重要的。