京菜补虚养身-串烤山鸡
2010/11/27 10:28:06 阅读数：791 信息分类：
火爆食品网 编辑：小单
喜欢美味的人,可以花一两个小时去做个精致的菜肴。串烤山鸡的做法虽然简单，可也是需要用心。
菜系：京菜
主料：野鸡500克
辅料：生菜（团叶）50克,洋葱（白皮）100克
调料：盐3克,味精2克,酱油10克,白砂糖1克,甜面酱5克,白砂糖1克,胡麻油10克,香油5克,胡椒粉1克,姜3克
做法：
1.将山鸡肉斜刀片成一寸长、九分宽、二分厚的片。生菜洗净切成段。元葱切一寸见方的丁。
2.将山鸡肉放在大碗内，下入元葱、姜末（切末）、精盐、味精、酱油、白糖、甜面酱、花椒油和芝麻油拌匀腌入味。
3.取扦子十个，擦洗消毒后穿上山鸡肉一片、元葱一片，间隔穿好，穿成十串。
4.炉内的火烧成白黄色，用火夹子将扦子夹起，放在火上面翻烤，烤成浅黄色，拣在盘内抽出扦子，盘边配上生菜即成。