全脂牛奶和脱脂、低脂牛奶有什么区别？全脂牛奶的脂肪含量大约3%到3．5%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1．5%到1．8%，脱脂牛奶含有不到0．5%的脂肪，脱脂牛奶为了满足人们“高蛋白，低脂肪”的营养需求。
牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。所以，许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。
研究还发现，牛奶脂肪中富含物质CLA，如果从婴幼儿时期开始一直摄入CLA，可以终生起到保护作用。而在已经接触了致癌剂之后再摄入CLA，就需要终生不间断地补充，才能发挥预症的作用。所以，应当培养孩子喝全脂奶的好习惯。
全脂与脱脂牛奶的区别在于全脂牛奶含有牛奶的所有成分，脱脂牛奶除去了对人体不利或有害的脂肪，保留了牛奶中对人体有益的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。脱脂牛奶的产生，缘于人们对膳食健康的特殊需求。对于患有心血管疾病的人、中老年人，还是想的女性，都将其视为既营养又能有效控制脂肪摄入的“理想食品”。
低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右，适合于需控制饮食的糖尿病患者饮用。消化能力较弱或腹泻的婴儿也可服用。因脂肪含量较低，不宜长期用于喂养婴儿，否则可能会因能量供应不足而造成营养不良。