葛根粉怎么吃，葛根粉可以作为固体冲剂，也可以熬粥吃，还可以在炒菜时使用。简单的吃法是将葛粉用冷水调湿，冲入沸水搅匀，拌入炒熟的花生仁、芝麻、糖，调匀即成。葛根粉被成为长寿粉，葛根粉每天吃多少，每天食用25克——75克即可。
葛根粉有的作用，葛根粉对女性有修护肌肤的效果，葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。
葛根粉还可以熬粥吃，适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。先将米洗净，煮粥，成粥状时加入葛粉用温火煮。煮好后调匀，加入切碎的皮蛋调匀即成。葛粉香嫩滑爽，美味营养，男女老少皆宜，长期食用，，有益身体健康，早中晚均可。
葛根粉不仅具有的作用，《本草纲目》记载，葛粉具有清热降火、滋阴解毒、升阳生津、开胃进食之功效，对和预防胸膈烦热、中风、高血压、冠心病、降血脂、、消癌肿、胖、抗衰老等均有特殊功效。