大豆不仅含有丰富的蛋白质，而且还可以加工成各种好吃又营养的豆制品，豆干就是其中的一种。豆干不仅营养而且非常的好吃，受到了各个年龄段人的欢迎。今天，咱就用豆干做一道大家都非常喜欢吃而且具有消食功效的拌卤豆干。
所需用料
主料
豆腐干(卤干)2块
辅料
香菜2棵 酱油1大匙
醋1小匙 鸡精少
许蒜2瓣 白糖1/2小匙
芝麻油1/2小匙 辣椒粉1小匙
植物油1.5大匙
拌卤豆干的做法
1.准备好原料，将卤豆干切薄片
2.香菜洗净沥干，切长段，大蒜去皮切成末
3.将豆干片放入碗中，再放入酱油、醋、白糖、鸡精、芝麻油，撒入香菜，放入蒜末与辣椒粉
4.将油倒入不锈钢汤勺中，烧至约七成热(有青烟冒出)，泼在辣椒粉与蒜末上，拌匀后即可
小贴士
1、卤豆干中已有咸味，所以做这道菜不需要另外再放盐了；
2、放调料的时候，蒜末与辣椒粉要放在上面，泼热油的时候，要将热油泼在蒜末与辣椒粉上，这样才能激出蒜香与辣味。